miércoles, 27 de enero de 2016

Tartar de Atún


El atún es un pescado muy consumido en España. Se trata de un pescado azul, por tanto, rico en ácidos grasos ω-3 que nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Está muy indicado en pacientes con riesgo de aterosclerosis porque sus ácidos grasos favorecen que la sangre sea más fluida.

En la receta que hoy planteamos, el atún no se va a consumir cocinado. Debemos tener esto en cuenta porque el atún es un pescado que puede contener anisakis. Para prevenir, es importante congelar el pescado al menos 48 horas a una temperatura de -20ºC o bien, comprar los lomos congelados directamente.


Ingredientes:



  • 1 lomo de atún 
  • pepinillos y cebollitas en vinagre
  • salsa de soja baja en sodio
  • mostaza a la antigua (o bien mezcla de mostaza de Dijon con mostaza amarilla)

Ya sabemos que sobre gustos no hay nada escrito y si encima nos referimos a platos picantes mucho menos. Por eso esta vez, no escribo cantidades en la mayoría de los ingredientes, para que cada uno ponga su toque picante como prefiera.

Elaboración: 

La preparación de este plato es fácil, en primer lugar se pican en trozos muy pequeños los pepinillos en vinagre y las cebollitas. Se mezclan en un bol grande con la salsa de soja y la mostaza que quiera añadirse.
Luego se corta también el atún en una tabla en cubos no más grandes de un centímetro de ancho. Juntamos los trozos de atún en el bol con el resto de ingredientes y lo mezclamos bien.

A la hora de servir, podemos usar una taza o cuenco con forma redonda donde colocamos esta mezcla y luego lo volcamos en un plato.

Espero que os guste la receta, que la probéis y no dudéis en consultar si tenéis alguna duda.


jueves, 21 de enero de 2016

Pollo con hierbas provenzales


Bien sabemos todos, que estas fechas son muy duras, ya sea por intentar bajar los kilos de estas navidades como con la cuesta de Enero, que nos hace pasar dificultades económicas en estas fechas. Por este motivo hoy vamos hacer una receta que no nos va a suponer mucho dinero, muy sana y que no nos llevará más de 30 minutos.

No hace falta ceñirse a los ingredientes que vamos a decir a continuación. Podemos hacer aprovechamiento de verduras que tengamos por la nevera.

Ingredientes(2 personas):
- 4 Filetes de contramuslos deshuesados
- 1 cebolla morada
-1/2 pimiento amarillo
- 1/2 docena de tomatitos cherry
-1/2 cerveza
- Pastilla de caldo de pollo
- Hierbas secas Provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)

Elaboración:

Calentamos el horno a 200º
En un recipiente para horno hacemos una base con la cebolla y el pimiento cortado en daditos, después añadimos los tomates cherry cortado en 4 .
Después añadimos el pollo condimentado con una pastilla de caldo de pollo.
El siguiente paso es añadir las hiervas provenzales sobre el pollo y las verduras.
A continuación metemos el recipiente en el horno durante unos 10 minutos...
... al pasar esos 10 minutos, le añadimos medio vaso de cerveza ( al cual le puedes añadir pimienta, hiervas provenzales...) y lo dejamos 15 minutos mas aproximadamente.
Retiramos de horno y a disfrutar!!!


Espero que os haya gustado esta receta. Podéis hacernos los comentarios que os apetezca para pedir recetas, consultas... lo que queráis. Un saludo