Pollo con hierbas provenzales

Bien sabemos todos, que estas fechas son muy duras, ya sea por intentar bajar los kilos de estas navidades como con la cuesta de Enero, que nos hace pasar dificultades económicas en estas fechas. Por este motivo hoy vamos hacer una receta que no nos va a suponer mucho dinero, muy sana y que no nos llevará más de 30 minutos.

No hace falta ceñirse a los ingredientes que vamos a decir a continuación. Podemos hacer aprovechamiento de verduras que tengamos por la nevera.

Ingredientes(2 personas):
- 4 Filetes de contramuslos deshuesados
- 1 cebolla morada
-1/2 pimiento amarillo
- 1/2 docena de tomatitos cherry
-1/2 cerveza
- Pastilla de caldo de pollo
- Hierbas secas Provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)

Elaboración:

Calentamos el horno a 200º
En un recipiente para horno hacemos una base con la cebolla y el pimiento cortado en daditos, después añadimos los tomates cherry cortado en 4 .
Después añadimos el pollo condimentado con una pastilla de caldo de pollo.
El siguiente paso es añadir las hiervas provenzales sobre el pollo y las verduras.
A continuación metemos el recipiente en el horno durante unos 10 minutos...
... al pasar esos 10 minutos, le añadimos medio vaso de cerveza ( al cual le puedes añadir pimienta, hiervas provenzales...) y lo dejamos 15 minutos mas aproximadamente.
Retiramos de horno y a disfrutar!!!

Espero que os haya gustado esta receta. Podéis hacernos los comentarios que os apetezca para pedir recetas, consultas... lo que queráis. Un saludo

Fajitas light

Hola a tod@s hoy volvemos a las recetas de la dieta del bocadillo en el blog. El día de hoy  vamos a realizar una receta súper  fácil, rápida y que te sacará  de la rutina del día a día de la dieta.

El plato de hoy son fajitas light. Con ingredientes que casi todos tenemos en casa, o que son muy fáciles de conseguir, así que será una cena rápida de hacer para los días de diario

INGREDIENTES (2 personas)

-4 tortillas de trigo

-400gr de pechugas de pollo

-1/2 pimiento rojo

-1 cebolla roja

-pimienta

-cilantro fresco

-mezcla de lechugas

-sal

-chiles o guindillas

Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y el pimiento en juliana, a continuación ponemos una gota de aceite de oliva en una sartén antiadherente, y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento (añadimos sal y pimienta). Después mientras se hace la cebolla y el pimiento vamos cortando el pollo en tiras y lo salpimentamos  y cuando estén casi hechas las verduras añadimos el pollo en tiras y añadimos unas rodajitas de chile (al gusto). Cuando le quede al pollo un par de minutos le añadimos unas cuantas hojas de cilantro fresco picadito. Cuando ya esté el pollo cocinado retiramos la sartén del fuego.

A continuación calentamos las tortillas en una sartén unos segundos, las rellenamos… y empezamos a comer!

Esta receta es muy sencilla de realizar y muy divertida de comer (sobre todo para los niños, con menos picante o sin picante) para toda la familia.

Esperamos que os guste la receta, adecuada para seguir nuestra dieta del bocadillo. Cuéntanos alguna receta o algún alimento que os apeteciera que colgásemos en nuestro blog.

Wok de arroz con verdura

Muchas veces al pensar en el arroz con verduras, tendemos a pensar en una paella de verduras o en arroz blanco con verdura cocida sin más. Hoy vamos a darle un toque más oriental.

Ingredientes para 2 personas:

•       150gr de arroz basmati o salvaje en crudo
•    1 calabacín
•    1 pimiento rojo
•    1 pimiento verde
•    1 cebolla
•    1 lata de champiñones cocidos
•    salsa de soja

Preparación

En una olla cocemos el arroz poniendo bastante agua y con muy poca sal. Una vez el arroz esté a nuestro gusto, lo escurrimos en un colador y lo ponemos bajo el grifo para que pierda el almidón y el grano quede bastante suelto

Mientras se va cociendo el arroz, lavamos el pimiento y el calabacín y los cortamos en dados pequeños junto con la cebolla. Ponemos la verdura picada en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Es importante que el recipiente de la verdura tenga tapa, así el vapor que va soltando la verdura al cocerse, se recircula y no se queda tan seca.

Después, pasamos la verdura a una sartén honda, tipo wok, junto con la salsa de soja y removemos con una espátula de madera hasta que termine de hacerse la verdura. Añadimos también el arroz y los champiñones para que cojan el sabor de la soja. Bajamos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta que el arroz se caliente y adquiera un poco el color de la soja.

Emplatamos y decoramos con alguna hierba y... a disfrutar!!!

Patricia López Álvarez

CALABACINES CON PIJAMA DE RAYAS

INGREDENTES:calabacines gruesos, carne picada, cebolla tomate frito, queso light, sal, orégano y especias al gusto.

FORMA DE HACERLO: se parten trozos de calabacín de igual altura y se les hace unas rayas con el pelapatatas. Se meten al microondasunos 15 minuts para que se ablanden. Se vacían de la parte central dejando bastane calabacín en las paredes.Se salan por dentro.

Se pone en la sartén la carne picada, cuando empiece a soltar la grasa se incorpora las especias, la sal y tomate triturado.

Cuando ya esté la carne hecha, se rellenan los calabacines. Se ponen en una fuente de horno,se tapan con un trozo de queso ligh o queso rallado light y se gratinan unos minutos.

Mónica Ondevilla Vera

Calabacín con pollo al curry

En muchos menús solemos incluir un plato de puré de calabacín con un segundo de pollo (plancha, asado...). Hoy os presento un plato diferente y rápido para preparar, pero utilizando los mismos ingredientes.

Receta de Pollo al curry con calabacín.

Ingredientes para 2 personas:

• Un calabacín
• Media cebolla grande
• 2 pechugas de pollo pequeñas (o una grande, según el apetito que se tenga)
• 1/4 de queso para untar light o 2 quesitos light
• sal y curry 

Modo de preparación:

Cortamos el calabacín en dados y picamos la cebolla. Los metemos en un recipiente apto para el microondas que tenga tapa y cocemos durante 6 min a 900w de potecia.

Mientras se cuecen las verduras, cortamos la pechuga de pollo en trocitos y la ponemos en una sartén con un poco de sal para que vayan haciéndose. Yo utilizo una sartén tipo Wok y lo tapo, pero en una buena antiadherente con tapa se puede preparar.

Cuando tenemos las verduras cocidas, las pasamos a la sartén. No importa que caiga también el agua que han soltado al cocerse, así tenemos un poco más de caldo para preparar. 

Añadimos también el queso y espolvoreamos el curry:

Bajamos el fuego y removemos con una espátula de madera hasta que el queso se funde y el curry queda bien mezclado con el resto de ingredientes. Volvemos a tapar la sartén y lo dejamos uno o dos minutos más a fuego lento.

Emplatamos y, listo para disfrutar:

Nota:

Otra variante sería cambiar la cebolla por puerro si nos gustan los sabores más intensos.

Patricia López Álvarez.

Pimientos Rellenos

Esta semana os proponemos otra manera interesante de preparar el típico filete de ternera:

 PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes:    Pimientos rojos, verdes y amarillos grandes
                        Carne picada de Ternera
                        Verduras "libres"
                        Queso light


Forma de prepararlo: Se corta la cabeza del pimiento, y despues éste se vacía teniendo cuidado de no romperlo. Para ablandarlos meterlos entre 6- 7 minutos al microondas, y después como unos 20 minutos al horno, hasta que estén tiernos.

En una sartén poner la carne picada y con la grasita que va soltando al hacerse, mezclarlo con cebolla y demás alimentos libres( al gusto). También se puede mezclar con tomate tritutado, que es un alimento libre.

Después rellenar los pimientos con la carne ya preparada, rallar un poquito de queso light y meter unos minutos a gratinar.

                                                                                                                 Mónica Ondevilla Vera

Ensalada templada de judías y huevo

Vamos a ver una forma diferente de preparar judías verdes y huevo. Es un plato muy sencillo ideal para preparar alguna noche.

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 huevos
• 300-400gr de judías verdes planas troceadas
• 3 tomates
• Ajo en polvo
• Sal
• Vinagre balsámico y/o crema de vinagre 

Preparación:

Por un lado cocemos las judías verdes con un poco de sal en la olla a presión y por otro, los huevos en una cazuela.

Mientras, podemos ir picando el tomate en cuadraditos pequeños.

Cuando los huevos estén cocidos, los pelamos y cortamos uno en rodajas y el resto picado también en cuadraditos.

Las judías verdes las escurrimos en un colador y las pasamos un poco por agua fría para que no estén muy calientes.

Ya tenemos los ingredientes listos. Ahora vamos a decidir cómo servir nuestro plato...

1. Si tenemos tiempo.

Con un aro para emplatar, colocamos una capa de judías verdes

 

Seguido de una de tomate. Espolvoreamos un poco de ajo y añadimos sal y vinagre balsámico

 

Y después, otra capa con el huevo picado

Repetimos la operación hasta llegar a la ración que queramos servir y adornamos al final con 2 rodajas de huevo duro y un hilo de crema de vinagre

Y ya tenemos nuestra cena saludable y vistosa!!!

2. Si tenemos prisa

En lugar de colocar capas de judías, tomate y huevo, mezclamos todo en un plato colocando primero las judías seguido del tomate y el huevo.

Añadimos el ajo en polvo, la sal y el vinagre balsámico

Y nos queda también un plato muy atractivo a la vista.

Espero que os guste!

Variaciones del plato:

Se podría también añadir unas lascas de jamón serrano para dar otro toque

O bien combinar tomate y pimientos rojos asados