Beneficios del agua

Todos sabemos que beber agua es muy bueno, lo hemos leído, nos lo han contado... Entonces  sabremos que la mayoría de nuestro cuerpo está formado por agua (en torno a un 70% del cuerpo en una persona adulta, 80% en bebés, 50% en ancianos). Por ese motivo  beber agua es fundamental para mantenernos con vida. ¿Pero sabemos que más nos puede aportar beber agua?

Para contestar esas preguntas que estamos haciéndonos, vamos a realizar una lista con los beneficios que el agua nos aporta, tanto para nuestro día a día como para llevar una nutrición mejor y así el cuerpo se sienta mejor.

-          -Beber agua va a hacer que elimines mas toxinas de nuestro cuerpo ya que ingiriendo agua los riñones trabajan más correctamente.

-          -Beber agua nos hace que el metabolismo funcione correctamente y se regule.

-          -Para los que hacemos dieta: beber agua durante las comidas te aporta una sensación de saciedad y te ayuda esto a perder peso.

-          -Estudios como el de la universidad de Búfalo en Nueva York. Afirmaron que bebiendo agua, las mucosas que recubren la nariz, garganta, bronquios y pulmones se hidrata, lo que conlleva menos infecciones virales, es incluso que las personas con asma sufran menos ataques agudos.

-          -Reduce los problemas cardíacos.

-          -Debes saber que si tienes la sensación de estar sediento eso es que tu cuerpo esta deshidratado y eso hará que te encuentres agotado, mareado, más débil.

-          -Beber agua durante las comidas te ayuda a eliminar líquidos.

-          -El agua es beneficiosa también para aumentar las defensas naturales de nuestro organismo.

-          -Evita que tengamos estreñimiento crónico  y también nos ayuda a tener una mejor digestión.

-          -Beber agua nos hace tener una piel más hidratada, tersa y de aspecto mas joven.

Cómo curiosidad, respecto a este tema, en Japón siguen la terapia del “agua japonesa”. Trata que nada más levantarse hay que beber 4 vasos de agua antes de desayunar y lavarse los dientes. Después de beberse el agua puedes hacer el desayuno como hagas normalmente  pero pasados 45 minutos después de beber el agua. Después de desayunar hay que evitar comer durante las dos horas siguientes. Este método que siguen en Japón ayuda a prevenir desde dolores de cabeza, problemas en el sistema cardíaco, sobrepeso, diarrea, estreñimiento, hasta trastornos menstruales y cáncer.

Después de ver todos los beneficios que nos puede aportar al organismo el agua. ¿Vas a decidir cambiar tus hábitos y beber más agua?

Falsa pizza

Siempre tuve muy claro cómo iba a titular esta entrada si un día la publicaba. Y todo gracias a una paciente que cuando venía a consulta y le ofrecía para cenar pan con queso para untar light, siempre me decía "Uy, sí sí, Falsa Pizza para cenar".

Y es que como siempre, jugando con la lista de alimentos libres que incluimos en los menús podemos sacar cenas tan apetecibles como las que os muestro en la siguiente foto:

El modo de elaboración es muy sencillo y no nos quita casi tiempo.
Tan sólo necesitamos:

• Pan de barra (la ración que nos corresponda)
• Queso para untar bajo en grasas
• Tomate fresco
• Champiñones (frescos o de lata)
• Especias: orégano y/o similares, por ejemplo albahaca

Modo de preparación:

Cortamos el pan en horizontal de modo que nos queden dos "barquitas" de pan. Untamos el queso light y colocamos por encima rodajas de tomate, el champiñón en láminas y el orégano. Aprovechando que tenía por casa una planta de albahaca, esta vez le añadí 2 hojitas, pero sólo con el orégano también queda muy bien.

Forramos una bandeja para horno con papel de aluminio y colocamos los trozos de pan 

Finalmente, ponemos el horno en función grill, y calentamos durante 10 minutos a media altura nuestras tostas.

Y ya podemos degustar el pan crujiente y caliente!!

Espero que lo disfrutéis.

Patricia López Álvarez

Huevos escalfados

Hoy proponemos una nueva receta que podremos aplicar cuando en nuestra dieta toque tomar huevos con pan.

Y es que muchas veces pensamos que con pan y huevos sólo podemos hacer una tortilla a la francesa y meterla entre el pan. Esta vez, vamos a poner los huevos escalfados para que la yema no esté cuajada y poder mojarla con pan.

Ingredientes:

• 2 huevos
• pan (la ración que nos corresponda según la indicación de la dietista)
• mayonesa 3% de grasa
• mostaza (de bote, pero sin azúcar)
• un poco de vinagre

Preparación:

Por un lado, cortamos 2 rebanadas de pan y las tostamos.

Después, mezclamos la mayonesa 3% con la mostaza hasta que la mezcla quede uniforme y untamos esta salsa sobre el pan tostado (el la foto he colocado también parte de esta mezcla en el plato para que se vea):

Y por otro lado, ponemos en una olla a hervir agua con un poquito de vinagre. Cuando llegue al punto de ebullición podemos escalfar los huevos. 

Para que no se destrocen mucho, cuando casques los huevos, ponlos en un cuenco o cazo de cocina y así puedes sumergir el huevo sin miedo. Déjalos en el agua hirviendo un minuto y luego quita la olla del fuego y los dejas 1 o 2 minutos más. Después los retiras con cuidado, dejas que escurra el agua y los colocas sobre el pan tostado.

Con el pan que nos sobre, podemos "pringar" la yema del huevo.

Y para complementar este plato, una rica ensalada con los alimentos libres.

Para aquellos que estén haciendo la dieta de mantenimiento, se pueden añadir las virutas de jamón serrano crujiente que aprendimos a preparar en esta entrada anterior.

Patricia López Álvarez

Cebolla pochada en vino

Hoy vamos a cocinar con uno de los alimentos que en la dieta entra dentro de la lista de Alimentos de Libre Consumo, es decir, que podemos añadir a cualquier menú que tengamos. Ese alimento es la cebolla.

A muchos (yo me incluyo en este grupo), la textura crujiente de la cebolla y el sabor picante no les resulta agradable a la hora de comer y en cambio, la cebolla cocinada sí que les gusta.

Es muy fácil, basta con cortar la cebolla en trozos y ponerlos en una cazuela con agua y vino blanco a partes iguales:

Los dejamos cocer hasta que la cebolla quede blandita y si es necesario, añadimos más agua si se nos queda muy seco y aún no hemos conseguido la textura que queremos.

Por cierto, se podría hacer lo mismo con vino tinto, y obtendríamos la cebolla coloreada.

Esta cebolla, la podemos guardar en un tarro de cristal en la nevera durante una semana y utilizarla en diferentes platos.

Por ejemplo, de acompañamiento a segundos platos tipo carne, aves hamburguesas...

O también para acompañar a algún sandwich, como el de pollo que comentamos en la entrada del jamón crujiente:

Patricia López

Canelones de atún

Hoy vamos a cambiar uno de los platos más clásicos de nuestra dieta, la pasta con tomate y atún. Es muy sencillo, ya que dentro de "pasta" entra cualquier tipo de pasta excepto la rellena, ¿por qué no cambiar los macarrones o espaguetis por canelones?

Vamos con la receta paso a paso.

Ingredientes (para 2 personas):

Para los canelones

• 8 planchas de canelones (10 si uno de los comensales es chico)
• 2 latas de atún al natural (3 latas si alguno fuera hombre)
• 4 cucharaditas de tomate frito
• tomate natural triturado
• un poquito de pan rallado

Para la salsa, seguiremos la misma receta que usamos para la salsa de las albóndigas:

• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 tomate
• 1pastilla avecrem

Preparación:

En primer lugar, dejamos las láminas de los canelones a remojo con agua tibia el tiempo que nos indique la marca que hayamos comprado.

Por otro lado, hacemos la salsa poniendo a cocer unos 7 minutos en la olla a presión el tomate, las zanahorias, el puerro y la cebolla cortados en trocitos junto con un poco de agua y el avecrem. Una vez cocido, lo pasamos por la batidora hasta que nos quede un puré un poco espeso.

Mientras, podemos ir preparando el relleno de los canelones mezclando en un bol el atún, las cucharaditas de tomate frito y el tomate natural triturado que queramos siempre que nos quede con una consistencia más bien espesa.

Después rellenamos los canelones y los colocamos en una bandeja para horno. Añadimos la salsa de zanahoria y espolvoreamos un poco de pan rallado sobre los canelones.

Finalmente horneamos durante media hora a 200ºC o, si tenéis en casa un microondas con función de grill incorporado, en 15 min estaría listo.

Patricia López Álvarez

Jamón crujiente

Muchas veces, cuando estamos a dieta solemos echar en falta alimentos que no se nos permite tomar.
Un alimento que en la mayoría de las dietas se prohíbe es el bacon, ya que contiene mucha cantidad de grasa (casi 70gr por cada 100gr de producto).

Por suerte, tenemos una alternativa similar, con menos grasa y que al comerlo nos recuerda la textura crujiente del bacon. Ese alimento es el jamón serrano en lonchas, con mucha menos cantidad de grasa (13gr por cada 100gr de jamón).

Para conseguir la textura crujiente, basta con recortar el tocino del jamón para reducir aún más la grasa y calentarlo en la sartén hasta que el jamón pierda el agua que tiene y quede duro.

 Podemos cortar la loncha con unas tijeras y hacer trocitos pequeños o bien calentar de jamón en tiras  según queramos utilizarlo para diferentes platos. Por ejemplo, los trocitos pequeños se pueden añadir a una ensalada:

Y las tiras, ponerlas en un sándwich. Así, cuando se llegue a la dieta de mantenimiento, podremos preparar un sándwich club ligero usando pollo a la plancha, queso en linchas ligero, mayonesa baja en grasa (mejor la 3%) y las tiras de jamón crujiente:

Patricia López Álvarez. 

Paté de cangrejo

En esta entrada presentamos una nueva forma de tomar el pan con palitos de cangrejo muy sencilla y muy fácil de preparar.

Por un lado, preparamos una pasta de pescado usando los palitos de cangrejo y mayonesa light con un 3% de materia grasa y luego, pasamos a ponerlo con el pan y decorarlo al gusto.

Ingredientes:

Para la pasta de pescado necesitamos

• Palitos de cangrejo
• un pepinillo en vinagre
• Mayonesa 3% de grasa

Aparte,

• Pan de barra o de molde integral
• Tomates cherry
• Variedad de lechugas (canónigos, espinacas baby...)
• pimientos de piquilo en tiras

Elaboración:

En la batidora ponemos la mayonesa, el pepinillo y los palitos de cangrejo y batimos hasta conseguir una textura que podamos luego untar en el pan.

Por otro lado, cortamos la ración de pan que nos corresponda en rodajas y las tostamos. Si vamos a preparar el plato con pan de molde integral, también conviene tostarlo y luego cortar cada rebanada en 4 para que tenga tamaño canapé. Al tostar el pan además evitamos el "efecto pan mojado" cuando untemos el paté de palitos de cangrejo

Después de untar nuestras tostadas, vamos colocando tomate cherry sobre unas, pimientos rojos sobre otras o las lechugas con pepinillos o rodajas de tomate. 

Al colocar el plato en forma de canapés nos da la sensación de tomar más cantidad de comida y al prepararlos con diferentes acompañamientos nuestra comida será más variada.

¡Buen provecho!

Patricia López Álvarez